Geleneksel Azerbaycan mutfağını keşfetmeye sac üzerinde yağsız pişirilen ve içi taze yeşillik, peynir, bal kabağı ya da kıymayla doldurulan nefis kutab'lardan başlayabilirsiniz. Restoran menülerinde toprak kaplarda ağır ağır pişen zengin aromalı piti çorbası, minik mantılarla hazırlanan düşbere, sebzeli sıcak et yemeği sac ve asma yaprağı, patlıcan ya da biberle yapılan enfes dolma çeşitleri daima baş köşededir.
Her ziyafetin tartışmasız yıldızı ise safran, taze kuzu eti, kestane, nohut ve kuru meyvelerle harmanlanan nefis Azerbaycan pilav çeşitleridir. Tüm bu otantik lezzetleri şehir merkezinde yer alan Firuze, Dolma veya Eski Şehir gibi tanınmış ve sevilen restoranlarda keyifle deneyimleyebilirsiniz.
Şehrin zengin çay kültürü ise seyahatinizin vazgeçilmez bir parçası olacaktır. Özel demliklerde demlenen taze çay, armudi bardaklarda servis edilir ve samimi çay bahçelerinde yavaş yavaş yudumlanır. Çayın yanına Doğu tatlıları, kuruyemişler, çıtır baklava, geleneksel şekerbura ve karpuz, beyaz kiraz veya taze cevizden yapılan enfes reçeller eşlik eder.